Champignons sauvages : attention aux intoxications

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  01/11/2021 | Frank Verain

 

 
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La cueillette des champignons revient, c’est la saison. Mais depuis plusieurs semaines, les cas d’intoxications augmentent.

Des symptômes dans les 12 heures
L’ANSES rappelle que la cueillette de champignons sauvages réclame quelques précautions, car les conséquences sur la santé de ce type d’intoxications peuvent être graves (troubles digestifs, atteintes du foie) voire mortelles. Généralement les symptômes apparaissent dans les heures qui suivent la consommation et jusqu’à 12 heures après ingestion. Les symptômes peuvent s’aggraver rapidement. Si cela se produit, appelez immédiatement le 15, le 112 ou le centre antipoison de votre région, et précisez que vous avez consommé des champignons.

Ayez les bons réflexes
Un grand nombre de champignons n’étant pas comestibles, il ne faut jamais ramasser un spécimen qu’on n’a pas à 100% identifié, et au moindre doute, faire contrôler sa récolte par un pharmacien ou une association spécialisée. Par ailleurs, il faut cueillir les spécimens en bon état et non situés sur des sites pollués. Les autorités rappellent également que les champignons doivent être mis au réfrigérateur, consommés dans les 2 jours après la cueillette, bien cuits et ne jamais être donnés à de jeunes enfants.

  Frank Verain

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