L’enquête menée par l’ONG Bloom, soulève des préoccupations majeures quant à la contamination au mercure dans les conserves de thon.
Un dépassement des seuils de mercure
L’étude démontre que toutes les boîtes de thon analysées contiennent du mercure, et que 57% des 148 échantillons prélevés dans cinq pays euro-péens, dont la France, dépassent les seuils de mercure fixés pour les pois-sons classiques.
De graves risques pour la santé
Pour François Sichel, Enseignant-Chercheur en Toxicologie à l’université de Caen, le mercure est un neurotoxique puissant, particulièrement dangereux en cas de consommation répétée. Consommer du thon avec un taux de mercure supérieur à 1 mg/kg, comme constaté dans cette enquête, pose des risques graves pour la santé.
Attention aux populations vulnérables
Les principaux risques sont neurologiques, paresthésies (fourmillements) et troubles des fonctions visuelles motrices. Les effets toxiques du mercure sont exacerbés chez les populations vulnérables, notamment chez les foetus, les nourrissons et les jeunes enfants.
Conseils pour éviter les effets néfastes
Les agences sanitaires conseillent de limiter la consommation de thon à une à deux fois par semaine pour un adulte, et moins encore pour les enfants et les femmes enceintes. Au-delà de cette fréquence, le risque d’accumulation et les effets néfastes sur le système nerveux augmentent significativement.
 Didier Galibert
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04/11/2024 | 
