Si on ne les évoque pas fréquemment, les intoxications alimentaires sont un vecteur important de maladie et de décès, d’après l’étude publiée mardi 9 janvier par l’agence Santé publique France.
17 000 hospitalisations et 200 décès
Chaque année, ce sont 1,5 million de cas qui sont recensés, menant à plus de 17 000 hospitalisations et plus de 200 décès. Plus précisément, selon les années, le taux varie de 1,28 à 2,23 millions de cas, de 15 793 à 21 159 hospitalisations et de 232 à 358 décès.
Virus de l’Hépatite E, Salmonella et Listeria en cause
L’étude a été conduite en France métropolitaine de 2008 à 2013. Les chercheurs ont pris en compte 21 agents pathogènes transmis à l’homme par l’alimentation, soit 10 bactéries, 3 virus et 8 parasites.
L’étude révèle que 59 300 cas d’hépatite E sont d’origine alimentaire, menant à 500 hospitalisations et 18 décès par an.
Plus généralement, 70 % des cas et hospitalisations sont relatifs à des norovirus, aux bactéries Campylobacter et aux salmonelles ; la moitié des décès est reliée aux infections par des salmonelles et par la bactérie Listeria monocytogenes.
 Valérie Karache
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11/01/2018 | 
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25/09/2023
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