C’est la saison de la cueillette des champignons, et, depuis ces derniers jours, le climat frais et humide est particulièrement propice pour cela. Ces deux dernières semaines, les centres antipoison ont observé une recrudescence de signalements d’intoxications par les champignons, soit plus de 240 cas.
Des symptômes dans les 12 heures
Or, consommer les champignons cueillis en forêt n’est pas sans danger ; les conséquences sur la santé de ce type d’intoxications pouvant être graves (troubles digestifs, atteintes du foie) voire mortelles. Généralement les symptômes peuvent apparaître dans les 12 heures après la consommation « et l’état de la personne intoxiquée peut s’aggraver rapidement », précise l’Anses. Si cela se produit, appelez immédiatement le 15 ou le centre antipoison de votre région, et précisez que vous avez consommé des champignons.
Ayez les bons réflexes
Un grand nombre de champignons n’étant pas comestibles, l’Anses et la Direction générale de la santé (DGS) rappellent quelques précautions à prendre, comme ne jamais ramasser un champignon qu’on n’a pas identifié à 100%, faire contrôler sa récolte au moindre doute par un pharmacien ou une association spécialisée, cueillir les spécimens en bon état uniquement et non situés sur des sites pollués.
Les autorités rappellent également que les champignons ne doivent pas être mis dans un sac en plastique, qu’il faut les consommer dans les 2 jours après la cueillette, bien les faire cuire et ne jamais les donner à de jeunes enfants.
 Frank Verain
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15/11/2018 | 
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25/09/2023
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