Devenir végétarien ou végétalien – ou même supprimer la viande ou le poisson plusieurs fois par semaine – ne s’improvise pas.
Apprendre à modifier son alimentation
Remplacer les protéines animales par ses substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.
Découvrir les produits « alliés »
Dans leur livre « Végétarien sans carences », les Drs Cocaul et de Vaugelas vous apprennent à faire des choix cohérents et à découvrir les produits « alliés » afin de n’être ni dénutris, ni carencés.
Acquérir de nouveaux réflexes culinaires
Afin de pouvoir acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre offre 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !
80 recettes saines et équilibrées
Veggies bowls, Crème de haricots blancs et légumes confits, Mijoté au tempeh façon garbure, Tartinade de la mer végétale, Crousti’pain aux flocons de pois chiches… n’auront plus de secrets pour vous. Le plus : pour chaque recette, les auteurs mentionnent le nombre de grammes de protéines par portion.
A Lire : Végétarien sans carences par les Drs Arnaud Cocaul et Isabelle de Vaugelas aux éditions Albin Michel.
 Didier Galibert
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15/02/2021 | 
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16/10/2023
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