Une recherche menée par le CHU de Besançon montre une association entre consommation de fromage et moindre probabilité de développer des allergies alimentaires, dermatologiques et même, des maladies liées à une sensibilisation aux allergènes respirés.
Ainsi, les chercheurs concluent qu’une alimentation comportant des fromages, quels qu’ils soient, chez les enfants de 12 à 18 mois réduit le risque d’eczéma à 6 ans, d’allergie alimentaire et diminue le risque de rhinite et d’asthme.
Des résultats prometteurs en matière de prévention, sachant que la fréquence des maladies allergiques augmente dans la population des pays industrialisés, conjointement à l’amélioration de l’hygiène et à la diminution des contacts microbiens dans la période de la petite enfance…
Si les fromages, riches en une variété de microbes, jouent un rôle protecteur, des études complémentaires seront nécessaires pour connaître l’influence de leur diversité et de leur fréquence de consommation.
 C.Deperetti
|
01/08/2019 | 
| 
25/09/2023
| 
