Les produits laitiers contiennent une multitude de nutriments qui pourraient contribuer à la diminution du risque cardio-vasculaire : calcium en premier lieu, mais aussi potassium et magnésium, protéines et certains peptides issus de leur métabolisme, et même certains acides gras spécifiques.
Séparément ou de façon synergique, ces nutriments peuvent agir sur différents paramètres ;
. La satiété et la gestion de l’énergie et des lipides au sein de l’organisme permettant un meilleur contrôle du poids et du bilan lipidique.
. La sécrétion d’insuline et le contrôle de l’équilibre glycémique, limitant ainsi le risque de diabète.
. La régulation de la pression artérielle grâce à un effet anti-hypertenseur.
Mais au-delà des nutriments, nous mangeons des aliments et c’est sans doute la combinaison des nutriments au sein des produits laitiers et leurs interactions qui expliquent leur effet bénéfique.
Leur consommation est par ailleurs un marqueurs de la qualité de l’alimentation : ceux qui respectent les trois produits laitiers quotidien ont globalement une alimentation plus équilibré comme l’on montré de nombreuses études. Dans l’Etude MONICA*, les hommes qui consomment au total plus de produits laitiers, de lait ou de produits laitiers frais sont moins souvent atteints de syndrome métabolique : 18 à 20 % des gros consommateurs de produits laitiers sont un syndrome métabolique contre 32 % des petits consommateurs. Ces résultats sont confirmés par l’étude MONA LISA-NUT**. Les consommateurs de produits laitiers, lait et produits laitiers frais, ont un meilleur profil métabolique : significativement moins de diabète, moins de mauvais cholestérol LDL, moins de triglycérides et de syndrome métabolique.
*MONItoring of tends and determinants of CArdiovalcular diseases.
**MOnitoring NAtionaL du rISque Artériel.
 D.Galibert
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28/02/2017 | 
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25/09/2023
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