Les clés pour comprendre le fonctionnement du gras

DOSSIER

  05/04/2020 | Didier GALIBERT & Anthony BOURDAIN

   

   
 
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6 millions de Français souffrent d’obésité, 15 millions de surpoids modéré, beaucoup redoutent les kilos. Leur point commun ? Le gras.

Questions autour du gras
Mais quel est ce gras ? Pourquoi vit il en nous ? Comment apparaît-il ? A quoi sert-il ? A quel moment en a-t-on trop ? Pourquoi est-ce si difficile de le perdre durablement ? Et comment le perdre sans s’abîmer la santé ? Quelles relations entretient-il avec les organes ?

C’est un organe vivant
Dans son dernier ouvrage, le docteur Laurence Plumey nous invite à une très instructive immersion dans le monde « merveilleux » du gras. Elle nous apprend que le gras est un organe vivant composé de 25 milliards d’adipocytes (la cellule graisseuse) capable de multiplier jusqu’à 15 fois son volume.

Du gras du ventre au gras profond
Que ce soit le gras du ventre, le gras des hanches, le gras des cuisses, le gras superficiel (celui du bourrelet) et le gras profond (celui qui entoure nos viscères). On distingue le tissu adipeux brun (qui dépense des calories) et le tissu adipeux blanc (qui les stocke)).

L’impact sur notre organisme
Fondé sur une approche fonctionnelle du tissu adipeux, inspiré des dernières données scientifiques, ce livre nous donne les clés pour comprendre le fonctionnement du gras et gérer sur le long terme son impact sur notre organisme.

A Lire : Le monde merveilleux du gras par Laurence Plumey aux éditions Eyrolles.

  Didier GALIBERT & Anthony BOURDAIN

 



   

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