Présentés comme des acides gras essentiels au bon fonctionnement de notre organisme, les oméga-3 sont beaucoup plus présents dans le lait et la viande bio. C'est une nouvelle étude, publiée cette semaine dans le British Journal of nutrition, qui affirme que ces aliments biologiques en renferment 50% de plus que leurs équivalents issus de l'agriculture conventionnelle. A l'inverse, ils contiennent moins de graisses saturées, réputées mauvaises pour la santé.
Pas assez d'oméga-3 dans nos assiettes !
L'Agence Européenne de sécurité alimentaire le souligne régulièrement : l'alimentation des populations d'Europe de l'Ouest est trop pauvre en oméga-3 dont il faudrait doubler la quantité.
Pourquoi des oméga-3 ?
Ces acides gras sont une mine d'or pour notre organisme. Essentiels au bon fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux, ils contribuent à la diminution de la pression artérielle et réduisent, plus largement, les risques de maladies cardiovasculaires. Or les oméga-3 sont dits "essentiels" car notre organisme est incapable de les synthétiser lui-même, seule notre alimentation peut donc nous en apporter la juste dose.
N.Bourboin
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